Riduce l'infiammazione
Il beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo, dà anche alle carote i loro benefici antinfiammatori. La vitamina A è nota per prevenire la degenerazione maculare, migliorare la vista e aiutare a combattere le infezioni. A basso contenuto calorico, sia le carote bollite che quelle crude sono uno spuntino sano o un'aggiunta a qualsiasi pasto. Hanno anche un basso punteggio dell'indice glicemico, il che significa che possono aiutare a mantenere livelli costanti di zucchero nel sangue. Inoltre, la fibra nelle carote agisce come un pennello naturale del sistema digestivo, combattendo la stitichezza e promuovendo una buona salute intestinale.
Abbassa il colesterolo
Le carote sono ricche di composti fenolici che aiutano a ridurre l'infiammazione e a rilassare i vasi sanguigni, che possono abbassare i livelli di colesterolo. Questo può aiutare a prevenire malattie cardiache e ictus. Contengono anche potassio, che aiuta ad abbassare i livelli di pressione sanguigna. Prova ad aggiungere carote alle insalate o mangiarle crude per uno spuntino veloce.
Le carote sono ricche di fibre e possono migliorare la digestione, il movimento intestinale, ridurre il rischio di cancro al colon, promuovere la perdita di peso e abbassare i livelli di colesterolo. Possono anche aumentare la produzione di saliva, che aiuta a combattere le cavità e l'alitosi. Sono una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, acido folico, niacina, calcio, ferro e potassio.
Abbassa la pressione sanguigna
Le carote sono piene di potassio che agisce come vasodilatatore, rilassando la tensione nei vasi sanguigni e nelle arterie e migliorando il flusso sanguigno. Questo aiuta a ridurre la pressione sanguigna alta e protegge da ictus, malattie cardiache, aterosclerosi e migliora la salute cardiovascolare generale.
Carotenoidi e polifenoli presenti nelle carote rimuovono i radicali liberi e aumentano i sistemi endogeni di difesa antiossidante, riducendo così lo stress ossidativo e il rischio cardiovascolare complessivo. Inoltre, le alte quantità di fibre presenti nelle carote hanno anche dimostrato di diminuire la pressione arteriosa sistolica e diastolica e la frequenza cardiaca nei topi ApoE-/- .
Abbassa lo zucchero nel sangue
Le carote sono un alimento a basso contenuto glicemico e aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Contengono anche molte fibre e hanno antiossidanti. Sono una buona fonte di vitamina A e potassio. In una porzione da una tazza, ottieni tre grammi di fibre alimentari, 50 calorie e più di quattro volte il fabbisogno giornaliero di vitamina A. Cucinare le carote può aumentare leggermente il loro contenuto nutritivo. Possono essere cucinati con altre verdure e aggiunti a zuppe e stufati, oppure arrostiti e serviti come contorno.